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蒸雞蛋時，想要口感滑嫩、營養不流失，需掌握以下十大竅門：1. 確保雞蛋打散后過濾，去除蛋清中的氣泡。2. 準備一個容器，底部鋪上紗布或保鮮膜，防止雞蛋破裂。3. 將攪拌均勻的蛋液倒入容器中，注意不要倒滿。4. 用保鮮膜蓋住容器，并用牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞。5. 將碗放入蒸鍋，水開后轉中火蒸9-15分鐘，根據蛋液量和個人喜好的軟硬程度調整時間。6. 蒸好后不要立刻開蓋，關火燜5分鐘再取出。7. 洗凈雞蛋表面，輕輕敲打，使蛋殼裂開方便剝殼。8. 蒸蛋時可在蒸碗底部滴幾滴醋或放少許鹽，防止雞蛋散黃。9. 選用新鮮的雞蛋，保證口感和營養價紙。10. 蒸蛋時保持一定的室溫，使蛋液更容易凝固。掌握這些竅門，您一定能蒸出美味可口的蒸雞蛋！

蒸雞蛋怎么做法?

蒸雞蛋的做法如下：

材料：

- 雞蛋：1個

- 溫水或涼白開水：90-120毫升（和雞蛋比例約為1:1.5-2:1）

- 鹽：適量

- 生抽、香油、蔥花等調料（可選）：適量

步驟：

1. 準備好所有材料。將雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽，用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，直到看不到蛋清塊狀。

2. 根據個人口味，準備一些調味料，如生抽、香油、蔥花等，如果喜歡的話可以提前切碎備用。

3. 將準備好的調味料撒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。

4. 往碗里加入溫水或涼白開水，水的量要能完全覆蓋雞蛋。用筷子或打蛋器把雞蛋液打散，確保沒有蛋清塊狀。

5. 將混合好的液體倒入蒸格中，注意不要倒得太滿，以免蒸時溢出。

6. 將碗放入蒸鍋或蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘，根據蛋液的厚度和個人喜好的軟硬程度調整時間。

7. 蒸好后，關火燜5分鐘再取出，撒上蔥花，淋上調味料（如生抽、香油等），即可享用美味的蒸雞蛋。

注意事項：

1. 蒸雞蛋的時間根據蛋液的厚度和個人口感喜好調整，喜歡軟一點的可以多蒸一會兒，喜歡硬一點的可以少蒸一會兒。

2. 為了更好的蓬松度和口感，可以在蒸蛋前加入一些牛奶。

3. 如果喜歡口感豐滿，可以在蒸蛋前加入一些糖或蜂蜜。

蒸雞蛋十大竅門是什么

1. 準備材料：確保你有新鮮的雞蛋，以及你喜歡的調料，如鹽、胡椒粉、蔥花等。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分攪拌均勻。

3. 調味：在雞蛋液中加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

4. 加熱蒸鍋：將蒸鍋燒熱，加入適量的水，然后將蒸格放在蒸鍋上。

5. 倒入雞蛋液：將調好味的雞蛋液倒入蒸格中，用鏟子輕輕推動，使雞蛋液均勻鋪在蒸格上。

6. 蒸制：將蒸格放入已經燒開的蒸鍋中，用中小火蒸制10-15分鐘。

7. 出鍋：如果想要雞蛋更加嫩滑，可以在蒸制的過程中加入一些水淀粉。

8. 冷卻：蒸好的雞蛋需要冷卻一下才能取出，可以用冷水沖洗或者用冷毛巾包裹雞蛋。

9. 切片：將冷卻后的雞蛋切片，可以加入一些調料一起食用。

10. 保存：如果需要保存雞蛋，可以將雞蛋放入冰箱冷藏，一般可以保存30天左右。

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